酸菜吃多了可能会有患癌症的风险 。酸菜属于腌制食品，含有大量亚硝胺，亚硝胺是常见的化学致癌物，与常见的临床恶性肿瘤密切相关，如食管癌、胃癌和原发性肝癌等。除了腌制蔬菜含有亚硝胺外，如隔夜剩菜和剩菜，腌制肉、腌鱼和虾都含有亚硝胺，因此建议患者避免不良的饮食和生活习惯。
39问医生
酸菜吃多了有什么危害
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2022-03-18
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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