39问医生

豆子发芽了还能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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豆子发芽后通常不建议食用。
豆子发芽时产生的植物凝集素和皂甙属于毒素,摄入后可能导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
如果豆子在储存过程中出现霉变,则表明已经滋生了大量的细菌或有害物质,此时不仅不能吃,还可能引起胃肠道不适症状。
日常生活中要注意饮食安全与健康,若不慎误食上述提及的食物导致身体出现异常表现,应立即就医诊治,以免延误病情。
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2024-01-20 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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