奶酪过期了一般就不能吃了，且应该在保质期内食用。
奶酪是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙和维生素等营养物质，对人体健康有益。然而，如果奶酪已经过期，就不能再食用。过期的奶酪可能会产生细菌，特别是肠杆菌科细菌的生长速度比较快，而且还可能会滋生出沙门氏菌、变形杆菌、大肠杆菌等对人体有害的物质。如果食用过期的奶酪，可能会导致细菌进入人体，从而引起腹泻、腹痛、呕吐等症状，对身体健康造成不良影响。此外，过期的奶酪还可能会产生一些有害物质，如果食用过量，可能会导致其中的有害物质在体内大量繁殖，从而对人体健康造成危害。
因此，奶酪应该在保质期内食用，避免食用过期的奶酪。如果不慎食用过期的奶酪，应关注身体状况，并及时进行适当的饮食调理或者治疗。若有不适症状，建议及时就医。
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