39问医生

洋葱发芽了还能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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洋葱发芽后不能继续食用。
洋葱在发芽过程中会消耗自身的营养成分,并产生龙葵碱等有害物质,这些物质具有一定的毒性,食用后可能引发食物中毒的症状,如腹痛、腹泻等消化道反应。
若洋葱仅出现轻微发芽或未完全变质,则可以将发芽部分彻底去除后再烹饪。
需要注意的是,在挑选洋葱时要选择外表完整、无腐烂、无虫蛀的个体,并将其放置于通风干燥处保存。
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2024-03-12 浏览100
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