莴笋具有利尿通乳、促进消化、改善视力、辅助减肥、防癌抗癌等功效与作用。由于莴笋可能影响低血压及尿频患者的症状，因此建议这类人群在食用前咨询医生。
1.利尿通乳
因为莴笋富含钾元素和水分，能促进体内钠离子排泄，有助于维持体液平衡。通过增加尿量来缓解水肿症状。可适量食用以达到上述效果。
2.促进消化
由于莴笋中含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，加快食物残渣排出速度。适当摄入可以改善肠胃功能，预防便秘发生。对于存在消化不良的人群而言，不宜过量食用。
3.改善视力
因为莴笋中的β-胡萝卜素具有抗氧化作用，在一定程度上可以保护眼睛免受自由基损伤。适当进食莴笋对提高夜间视力有帮助。但不能完全依赖于食物来治疗眼部疾病。
4.辅助减肥
由于莴笋所含热量较低且含有较多粗纤维，食用后使人产生饱腹感而不易饥饿，从而减少其他高热量食物的摄入。长期坚持食用莴笋可以帮助控制体重并达到瘦身目的。但是单纯依靠吃莴笋并不能达到减肥的目的，需要配合运动锻炼。
5.防癌抗癌
因为莴笋中的一些成分如多酚类化合物具有抗肿瘤活性，能够抑制癌细胞生长和扩散。经常食用莴笋可能降低某些癌症风险。癌症患者或高危人群应定期进行体检以便早期发现病变。
需要注意的是，虽然莴笋是一种营养丰富且有益健康的蔬菜，但对于肾功能不全者来说，大量摄入可能会导致水钠潴留，引起水肿。因此这类人群在食用时需谨慎。
1.利尿通乳
因为莴笋富含钾元素和水分，能促进体内钠离子排泄，有助于维持体液平衡。通过增加尿量来缓解水肿症状。可适量食用以达到上述效果。
2.促进消化
由于莴笋中含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，加快食物残渣排出速度。适当摄入可以改善肠胃功能，预防便秘发生。对于存在消化不良的人群而言，不宜过量食用。
3.改善视力
因为莴笋中的β-胡萝卜素具有抗氧化作用，在一定程度上可以保护眼睛免受自由基损伤。适当进食莴笋对提高夜间视力有帮助。但不能完全依赖于食物来治疗眼部疾病。
4.辅助减肥
由于莴笋所含热量较低且含有较多粗纤维，食用后使人产生饱腹感而不易饥饿，从而减少其他高热量食物的摄入。长期坚持食用莴笋可以帮助控制体重并达到瘦身目的。但是单纯依靠吃莴笋并不能达到减肥的目的，需要配合运动锻炼。
5.防癌抗癌
因为莴笋中的一些成分如多酚类化合物具有抗肿瘤活性，能够抑制癌细胞生长和扩散。经常食用莴笋可能降低某些癌症风险。癌症患者或高危人群应定期进行体检以便早期发现病变。
需要注意的是，虽然莴笋是一种营养丰富且有益健康的蔬菜，但对于肾功能不全者来说，大量摄入可能会导致水钠潴留，引起水肿。因此这类人群在食用时需谨慎。
首都医科大学附属北京儿童医院
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