蛏子冷冻后还能吃。蛏子是一种海鲜，主要成分是水、蛋白质、脂质、维生素和矿物质。冷冻后，水会变成冰，蛋白质会变性，但这些都不会影响蛤蜊的营养价值和实用性。新鲜的蛤蜊含水量高，直接在贝壳中冷冻大量的水会形成大冰块，并影响蛤蜊肉的结构。因此，新鲜的蛤蜊需要排出一些水，将其放入一个与容器有一定间隙的篮子中，使其继续排水，然后放入冰箱冷藏。
39问医生
蛏子冷冻后还能吃吗
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
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66
2022-03-14
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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