木耳泡发2-3天后不宜食用。
木耳泡发2-3天后，由于储存时间过长，容易滋生椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸毒素，这种毒素具有较强的耐热性，且不易被人体代谢分解，如果食用了这样的木耳，会导致椰毒假单胞菌感染，引发食物中毒，严重时甚至会危及生命。
若在夏季或温度较高的环境下，木耳泡发2-3天则不建议继续食用，因为此时更易滋生细菌，导致其变质速度加快。
此外，在食用木耳前应仔细观察是否有异味、霉点等异常现象，并确保烹饪至全熟以杀灭潜在的致病微生物。
木耳泡发2-3天后，由于储存时间过长，容易滋生椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸毒素，这种毒素具有较强的耐热性，且不易被人体代谢分解，如果食用了这样的木耳，会导致椰毒假单胞菌感染，引发食物中毒，严重时甚至会危及生命。
若在夏季或温度较高的环境下，木耳泡发2-3天则不建议继续食用，因为此时更易滋生细菌，导致其变质速度加快。
此外，在食用木耳前应仔细观察是否有异味、霉点等异常现象，并确保烹饪至全熟以杀灭潜在的致病微生物。
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