保胆取石和切除胆囊，一般情况下，没有哪个好的说法。如果患者身体条件允许，建议切除胆囊，因为保胆取石后可能会复发，而且可能会有并发症。
保胆取石是指保留胆囊将结石取出，从而达到治疗的目的，其主要适用于胆囊结石较小、胆囊功能正常的患者。而切除胆囊是指将胆囊切除，失去了胆囊的功能，可能会导致患者出现腹泻、消化不良、黄疸等不适症状。因此，一般情况下，建议患者切除胆囊。
患者在术后需要注意保持手术创口清洁干燥，避免出现感染的情况。同时，在饮食上还需要注意避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等，以免影响创口愈合。另外，患者还要注意休息，避免熬夜，以免影响病情恢复。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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