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新鲜石莼怎么吃

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新鲜石莼可以凉拌、爆炒等方式。石莼的营养价值较高，可以补充人体多种稀有维生素，它所含的多种矿物质可以补充人体许多微量元素。但是如果做法不当，会破坏其所含有的维生素、矿物质。另外石莼也具有清热解毒的作用，夏天可以多食用以防中暑，但脾胃虚寒患者应少量食用。凉拌、爆炒新鲜石莼的食用方法，较大程度地保留石莼营养物质。