干黑木耳泡一晚上后，如果没有发生颜色改变、味道改变等情况，通常是可以吃的；如果出现了霉斑、异味等现象，则不能吃。
干黑木耳本身没有毒性，在常温下保存时可能会滋生细菌或者真菌，导致营养物质被破坏，并且会产生一定的黄曲霉素以及米酵菌酸等有毒成分，从而引起食物中毒的现象，严重者甚至会出现昏迷、休克等不适症状。
在食用前可以观察是否有变质迹象，例如是否存在发黏、异味或颜色异常等情况。若有上述情况则不宜继续食用以防止食物中毒的发生。
在储存干黑木耳时需注意将其放置于通风干燥处，避免阳光直射，并尽快食用以减少潜在风险。同时，对于存在消化系统疾病史或易过敏体质的人群，应谨慎对待泡发后的食品以防引发不良反应。
干黑木耳本身没有毒性，在常温下保存时可能会滋生细菌或者真菌，导致营养物质被破坏，并且会产生一定的黄曲霉素以及米酵菌酸等有毒成分，从而引起食物中毒的现象，严重者甚至会出现昏迷、休克等不适症状。
在食用前可以观察是否有变质迹象，例如是否存在发黏、异味或颜色异常等情况。若有上述情况则不宜继续食用以防止食物中毒的发生。
在储存干黑木耳时需注意将其放置于通风干燥处，避免阳光直射，并尽快食用以减少潜在风险。同时，对于存在消化系统疾病史或易过敏体质的人群，应谨慎对待泡发后的食品以防引发不良反应。
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首都医科大学附属北京儿童医院
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