孕妇吃咸菜一般不会导致胎儿畸形 。咸菜属于腌制品,里面所含有的亚硝酸盐、含钠量都比较高,长时间食用之后不利于胎儿的生长发育。并不一定会导致胎儿畸形,但因为营养不良,可能会影响到胎儿生长发育迟缓。而且咸菜里面的含钠量比较高,可能会加重女性的肾脏负担,也可能会影响孕妇自身与胎儿发育。