食用醋与白醋的作用一般有改善食欲、杀菌消炎、软化血管等。食用醋一般是由糯米、小麦或玉米等粮食制作而成，而白醋是由大豆、小麦或麸皮等原料制作而成。
1、改善食欲
因为白醋中含有一定的醋酸，在食用后可以促进消化液的分泌，帮助食物的消化，能够改善食欲不振的情况。
2、杀菌消炎
白醋中含有一定的醋酸，具有很强的杀菌消炎的作用，可以抑制并杀灭多种细菌，还能够防止皮肤出现干燥的情况，能够改善皮肤炎症。
3、软化血管
白醋中含有一定的乙酸，而乙酸能够软化血管，促进血液循环，帮助降低血液中的胆固醇，促进脂肪的代谢，所以适当食用白醋能够帮助软化血管。
除此之外，食用醋与白醋还可以缓解腹胀、腹痛等症状，建议患者适量食用。但需要注意的是，食用时要注意适量，避免过量食用，以免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹胀等不适症状。必要时，患者还可以遵医嘱使用铝碳酸镁、硫糖铝等药物保护胃黏膜，缓解不适症状。
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