一般情况下，对鹅蛋过敏的人群、患有胆囊炎和高胆固醇血症的人群、痛风患者、肾结石患者不能吃鹅蛋，以免对身体健康造成影响。
1、对鹅蛋过敏的人群
如果本身对鹅蛋中的蛋白质过敏，吃了鹅蛋以后容易出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏反应，会对身体健康造成不利的影响，所以对鹅蛋过敏的人群不能吃鹅蛋。
2、患有胆囊炎和高胆固醇血症的人群
鹅蛋中的胆固醇含量比较高，患有胆囊炎和高胆固醇血症的人群吃了以后，可能会导致胆固醇升高，从而使病情加重，不利于病情的恢复。
3、痛风患者
鹅蛋中的嘌呤含量比较高，痛风患者吃了以后，可能会导致体内的尿酸水平升高，从而使关节疼痛、活动受限等不适的症状加重，不利于疾病的恢复。
4、肾结石患者
鹅蛋中含有丰富的蛋白质，而肾结石患者的肾脏功能受到损伤，吃了鹅蛋以后，可能会加重肾脏的负担，不利于病情的恢复，所以肾结石患者不能吃鹅蛋。
5、其他人群
如肝病患者、肾病患者等，也不建议吃鹅蛋，以免加重病情。
在日常生活中，患者需要注意饮食健康，避免吃辛辣刺激的食物，也不可以吃油脂含量偏高的食物。如果出现了明显的不适症状，需要及时就医治疗，以免延误治疗的最佳时机。
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