一般没有胰十二指肠切除术风险最大的说法，胰十二指肠切除术的风险主要是术中术后有出血、感染、麻醉意外等。
1、术中术后有出血
在手术过程中，如果操作不当，可能会损伤胰腺或者周围的器官，导致术后出现出血的情况。如果出血量比较大，有可能会引起休克，危及患者的生命。
2、感染
由于手术的原因，可能会导致胃肠道受到一定的损伤，如果术后没有做好护理，可能会导致胃肠道受到细菌或者病毒的感染，出现腹痛、腹泻等不良反应。严重时，还有可能会引起胃肠道功能紊乱，出现恶心、呕吐等不适。
3、麻醉意外
在手术过程中，如果患者对麻醉药物过敏，还有可能会引起麻醉意外，导致患者出现呼吸困难、心跳加快以及昏迷等症状。
除此以外，还有可能会出现术后消化不良、应激性胃溃疡等风险。建议患者在进行胰十二指肠切除术时，选择正规的医院，有助于降低手术的风险。术后患者还需要注意清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物，以免引起不良反应。
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