人参花胶炖鸡具有滋补强壮、健脾开胃、补血益气、养阴清热、安神益智等功效。由于人参、花胶均属滋补品，若长期过量食用可能导致上火，因此建议在专业人士指导下使用。
1.滋补强壮
人参花胶炖鸡中的人参与花胶都具有增强机体免疫力、抗疲劳的作用。人参中的皂苷能够提高巨噬细胞活性，而花胶中的胶原蛋白则能促进组织修复。通过增强身体抵抗力来达到强身健体的目的。可以适量食用以改善体质虚弱、乏力等症状。
2.健脾开胃
人参花胶炖鸡中的人参有助于促进消化液分泌和胃肠蠕动，从而起到健脾开胃的效果。对于食欲不振、腹胀腹泻等消化不良症状有一定的缓解作用。
3.补血益气
人参花胶炖鸡中的人参含有多种氨基酸和微量元素铁，这些成分有利于红细胞的生成，进而发挥补血作用；同时，花胶中含有丰富的蛋白质及胶原蛋白，可为造血提供原料。适用于气血不足引起的面色苍白、头晕心悸等症状。
4.养阴清热
人参花胶炖鸡汤中的花胶性平味甘，入肺肾二经，有滋阴润燥之功；配合其他食材共同作用于人体，能达到养阴清热的效果。可用于治疗因阴虚火旺所致的心烦失眠、潮热盗汗等不适现象。
5.安神益智
人参花胶炖鸡中的人参具有镇静催眠的作用，其有效成分人参皂苷能够抑制中枢神经系统的兴奋性，从而产生一定的安神效果；此外，花胶还具有一定的镇静作用，两者合用可增强安神效果。对于存在睡眠障碍或精神压力大导致的焦虑不安等情况，适当食用此品有益处。
需要注意的是，由于人参花胶炖鸡属于滋补类食物，因此感冒发热期间不宜食用，以免影响病情恢复。另外，对人参或花胶过敏者也应避免食用，以免引起皮疹、瘙痒等过敏反应。
1.滋补强壮
人参花胶炖鸡中的人参与花胶都具有增强机体免疫力、抗疲劳的作用。人参中的皂苷能够提高巨噬细胞活性，而花胶中的胶原蛋白则能促进组织修复。通过增强身体抵抗力来达到强身健体的目的。可以适量食用以改善体质虚弱、乏力等症状。
2.健脾开胃
人参花胶炖鸡中的人参有助于促进消化液分泌和胃肠蠕动，从而起到健脾开胃的效果。对于食欲不振、腹胀腹泻等消化不良症状有一定的缓解作用。
3.补血益气
人参花胶炖鸡中的人参含有多种氨基酸和微量元素铁，这些成分有利于红细胞的生成，进而发挥补血作用；同时，花胶中含有丰富的蛋白质及胶原蛋白，可为造血提供原料。适用于气血不足引起的面色苍白、头晕心悸等症状。
4.养阴清热
人参花胶炖鸡汤中的花胶性平味甘，入肺肾二经，有滋阴润燥之功；配合其他食材共同作用于人体，能达到养阴清热的效果。可用于治疗因阴虚火旺所致的心烦失眠、潮热盗汗等不适现象。
5.安神益智
人参花胶炖鸡中的人参具有镇静催眠的作用，其有效成分人参皂苷能够抑制中枢神经系统的兴奋性，从而产生一定的安神效果；此外，花胶还具有一定的镇静作用，两者合用可增强安神效果。对于存在睡眠障碍或精神压力大导致的焦虑不安等情况，适当食用此品有益处。
需要注意的是，由于人参花胶炖鸡属于滋补类食物，因此感冒发热期间不宜食用，以免影响病情恢复。另外，对人参或花胶过敏者也应避免食用，以免引起皮疹、瘙痒等过敏反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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