急性胰腺炎饮食注意事项，主要包括饮食清淡、饮食规律、饮食卫生、饮食禁忌、饮食营养等方面。
1、饮食清淡
急性胰腺炎患者需要注意饮食清淡，可以适当吃小米粥、蔬菜汤等食物，也可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜等，但是不可以吃辣椒、生姜等刺激性的食物，也不可以吃油脂含量偏高的食物，否则可能会加重胃肠道的负担，不利于疾病的恢复。
2、饮食规律
急性胰腺炎患者应避免暴饮暴食，应养成定时进餐的习惯，建议患者在进食时细嚼慢咽，有利于食物的消化与吸收。同时，患者还应注意少食多餐，避免加重病情。
3、饮食卫生
如果不注意饮食卫生，可能会导致细菌感染胃肠道，容易引起急性胰腺炎，可能会出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状。建议患者注意饮食卫生，避免食用不洁的食物。
4、饮食禁忌
急性胰腺炎患者应避免食用油腻、辛辣刺激性的食物，如肥肉、辣椒、生姜等，以免加重胃肠道负担，不利于病情的恢复。
5、饮食营养
急性胰腺炎患者在恢复期间，应注意营养均衡，可以适当吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，有利于补充机体所需营养。同时，患者还可以适当吃富含维生素的食物，如苹果、香蕉等，可以补充机体所需维生素，有利于增强机体免疫力。
除此之外，急性胰腺炎患者还应注意避免饮酒，以免导致病情加重。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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