餐后两小时血糖比一小时高,主要是由于食物摄入过多、胰岛素分泌延迟以及胰岛素分泌不足等造成。进食后,淀粉等碳水化合物类食品摄入得比较快,因此血糖峰值一般出现在一小时左右,而胰岛素的分泌和葡萄糖的吸收同步进行,用于降低血糖的水平。如果摄入的食物过多,会延长吸收时间,则会发生餐后两小时血糖偏高。

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