吃松花蛋的好处主要有补充人体所需营养物质，坏处主要有引起铅中毒、影响消化。
1、好处
松花蛋是一种腌制食品，含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、钾等营养物质，适量食用可以补充人体所需营养物质。同时松花蛋口感鲜美，可以改善食欲，增加食欲。
2、坏处
松花蛋含有铅，如果长期大量食用可能会引起铅中毒，出现腹痛、腹泻等症状，还可能会影响人体对钙、铁等微量元素的吸收，从而影响身体健康。同时松花蛋中含有的蛋白质和脂肪会增加胃肠道负担，可能会出现腹胀、腹痛等不适症状。
如果食用松花蛋后出现不适症状，要立即停止食用，并及时到医院就诊治疗。
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