对牛奶过敏者不可食用未经过发酵处理的新鲜奶类及其制品，但可适量食用酸奶。
未经发酵处理的奶类可能含有完整的牛奶蛋白分子，而酸奶中的蛋白质已被分解为小分子肽链和游离氨基酸，降低了其致敏性。
对牛奶过敏的人群在选择酸奶时需注意查看产品标签，确保其中不含牛奶或其衍生物。
对于牛奶过敏人群而言，饮食中牛奶摄入的风险评估应基于个体反应史和食物不耐受测试结果，并建议咨询专业营养师或过敏专家以制定安全饮食计划。
未经发酵处理的奶类可能含有完整的牛奶蛋白分子，而酸奶中的蛋白质已被分解为小分子肽链和游离氨基酸，降低了其致敏性。
对牛奶过敏的人群在选择酸奶时需注意查看产品标签，确保其中不含牛奶或其衍生物。
对于牛奶过敏人群而言，饮食中牛奶摄入的风险评估应基于个体反应史和食物不耐受测试结果，并建议咨询专业营养师或过敏专家以制定安全饮食计划。
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