39问医生

每天用生锈的铁锅做饭会不会铁中毒

余绪超 普外科 主治医师
江西中医药大学附属医院 三级甲等
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生锈铁锅炒菜一般不会中毒。铁锈的主要成分是氧化铁，吃少量铁锈一般不会引起铁中毒。吃的食物需要通过胃肠道消化和吸收，而铁的吸收与身体的需要有关。当铁进入胃肠道时，肠黏膜上的铁转运体将与铁结合并进入血液。当肠黏膜中的所有铁转运体结合铁时，它将抑制残余铁进入体内的吸收。
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2021-09-16 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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