维生素C是不可以软化鱼刺的。维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化、预防衰老、改善贫血等功效，但并没有软化鱼刺的作用。
维生素C是人体所需的重要营养成分，适当摄入能够补充身体所需的营养物质，还能提高身体的免疫力。但维生素C是一种酸性维生素，如果摄入过多可能会对胃肠黏膜造成刺激，导致胃酸分泌过多，从而引起胃痛、腹泻等不适的症状。同时，维生素C如果摄入过多也会加重肾脏负担，导致出现尿路结石的情况。因此，维生素C是不可以软化鱼刺的。
此外，如果患者想要软化鱼刺，可以在医生的指导下使用鱼刺软胶囊、维生素C泡腾片等药物来进行治疗。同时，患者在日常生活中还需要注意避免进食鱼刺较多的食物，如鱼骨、鸡骨等，以免因食用不当引起不适的症状。如果患者出现不适的症状，则建议及时就医，以免延误病情。
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