39问医生

泥鳅的功效与作用及营养价值

刘海丽中医科副主任医师

辽宁中医药大学附属第四医院三级甲等

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泥鳅一般具有暖脾胃、补中益气以及强精补血之功效。泥鳅又称水参草，富含蛋白质每100克蛋白质含量为17.9g。脂肪含量低，脂肪含量仅为2g/100g。它富含多种矿物质和维生素，维生素B1的含量是黄鱼、虾的3、4倍，，维他命A和铁的含量也高于其它鱼类。另外泥鳅还能起到改善贫血、预防动脉粥样硬化等作用。

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2021-07-03 浏览100次

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