39问医生

毛豆里面的豆子发芽了能吃吗

王东梅 消化内科 副主任医师
聊城市第二人民医院 三级甲等
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毛豆里面的豆子发芽了不能吃 。毛豆芽发芽后会产生一些有害的物质,这些有害物质吃了之后会对人体的健康造成危害,而且会引起肚子腹泻等症状,所以不能吃毛豆。正常人毛豆含有大量的蛋白质和多种氨基酸,蛋白质中含有多种人体必需的氨基酸,豆类还含有磷脂,对维持人的神经、肝脏、骨骼和皮肤的健康有重要作用。毛豆发芽后,这些成分会发生改变,出现胃痛腹泻等症状,从而影响到身体的健康。
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2021-09-22 浏览100
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