什么是鹅掌肝

鹅掌肝是一种形状像鹅掌的肥肝，通常在法国菜肴中使用，其主要功能是为食物增添口感和风味。
鹅掌肝是指猪的肝脏经过特殊饲养过程后形成的脂肪肝，此时肝脏内脂肪沉积量超过正常范围，导致肝脏体积增大并呈现类似鹅掌的形态。由于肝脏内部的脂肪含量增加，可能导致消化不良、腹胀等症状。严重时还可能出现黄疸、瘙痒等胆汁淤积的表现。
可以通过超声波检查来评估肝脏的大小和结构是否异常，也可以通过血液检测来观察转氨酶水平是否升高以判断是否存在炎症反应。对于患有鹅掌肝的人群，可以遵医嘱服用熊去氧胆酸片、水飞蓟宾胶囊等利胆药物促进胆汁分泌与排泄，改善不适症状。
建议患者平时注意均衡饮食，避免暴饮暴食和过度摄入高脂食物，保持适量运动有助于控制体重和改善血脂水平。