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孕妇吃酸菜鱼会不会导致胎儿畸形
柯怀
副主任医师
阳新县人民医院
妇产科
孕妇吃酸菜鱼可能增加胎儿畸形风险。
酸菜鱼通常使用发酵蔬菜作为配料，其中含有一定的亚硝酸盐，当其在胃内被分解时会产生一种名为亚硝胺的化合物，这是一种已知的致癌物质，过多摄入可能导致细胞DNA受损，进而影响胚胎发育，增加胎儿畸形的概率。因此，为了确保母婴健康，孕期饮食需谨慎，并尽量减少此类高风险食品的摄入。
如果孕妇存在妊娠期高血压、妊娠期糖尿病等疾病，则不建议食用酸菜鱼，以免加重病情或不利于控制血糖水平。
对于孕妇而言，食品安全至关重要，应避免食用未经充分烹饪或来源不明的食物，以减少潜在的风险。