苦苦菜的根可以吃。
苦苦菜的根富含多种矿物质及微量元素，如钙、铁、锌等，适当进食可为人体补充必要的营养素，有助于维持身体健康。
若食用者对苦苦菜或其根存在过敏反应，则不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
需要注意的是，在采集和食用苦苦菜时要确保来源安全可靠，并且在烹饪过程中需彻底加热以杀灭可能存在的寄生虫和细菌。
苦苦菜的根富含多种矿物质及微量元素，如钙、铁、锌等，适当进食可为人体补充必要的营养素，有助于维持身体健康。
若食用者对苦苦菜或其根存在过敏反应，则不建议食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
需要注意的是，在采集和食用苦苦菜时要确保来源安全可靠，并且在烹饪过程中需彻底加热以杀灭可能存在的寄生虫和细菌。
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