牙齿发酸发涩一般多考虑与龋齿或牙本质过敏有关。如果龋齿在早期没有被发现,发展到一定程度之后,患者在吃东西的时候,牙齿受到冷热、辛辣的刺激,就会出现牙齿发酸的情况。患者牙齿表面的牙釉质在日常食物咀嚼过程中逐渐被消耗殆尽,牙齿内部的牙本质暴露出来,受到外界刺激之后就会出现发酸的情况。