39问医生

请问铁棍山药冻了变软了还能吃吗

董璐琳 全科 主治医师
三级甲等
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铁棍山药冻了变软了如果没有异味或异常颜色,可以正常食用。
铁棍山药在冷冻后会释放淀粉酶,该酶能促进山药中的淀粉水解为糖类物质,从而使其质地变得柔软。
如果铁棍山药除了变软还出现发黑、霉点等现象,则表明已经发生变质,此时则不能继续食用。
若将铁棍山药置于温度较高的环境中导致其变软,可能是由于其内部组织受到破坏所致,不建议食用以避免潜在的食物中毒风险。
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2024-01-09 浏览100
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