黄鳝具有补益气血、强筋健骨、祛风湿、补脑益智、美容养颜等功效作用。但是，由于黄鳝体内可能有寄生虫，食用前需要彻底煮熟，如有长期食用需求，建议咨询医生。
1.补益气血
从中医食疗学的角度来讲，黄鳝具有一定的滋阴补肾的作用，能够促进机体的新陈代谢，进而达到补益气血的效果。适当食用黄鳝可以改善因气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。日常可将黄鳝炖煮或清蒸以保留其营养成分。
2.强筋健骨
黄鳝中含有丰富的蛋白质和钙质，这些物质是构成骨骼的重要原料，经常食用有助于增强肌肉力量和骨密度。适合需要增加肌肉强度和预防骨质疏松的人群食用。建议选择新鲜的黄鳝进行烹饪，避免过度加工导致营养流失。
3.祛风湿
黄鳝肉性温味甘，入大肠经，有祛风寒湿邪气的功效。对于关节炎等疾病有一定的辅助治疗效果。可将其与其他中药材配伍制成药膳服用。
4.补脑益智
黄鳝含有卵磷脂、DHA等物质，这些物质对神经系统有益，能提高记忆力和思维能力。适用于备考期间的学生及需要提高认知功能的人群。可通过摄入黄鳝来补充相关营养素。
5.美容养颜
黄鳝中富含胶原蛋白，这种物质能使皮肤变得光滑有弹性；此外还含有一些天然抗氧化成分，能清除人体内自由基，减少色斑形成。长期适量食用有利于维持肌肤健康状态。可以选择清蒸或者红烧的方式烹制。
需要注意的是，黄鳝属于高蛋白食物，过敏体质者应慎用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。另外，黄鳝不宜与菠菜同食，因为菠菜中的草酸会与黄鳝中的钙元素发生反应，形成不溶于水的草酸钙沉淀物，可能会导致结石的发生。
1.补益气血
从中医食疗学的角度来讲，黄鳝具有一定的滋阴补肾的作用，能够促进机体的新陈代谢，进而达到补益气血的效果。适当食用黄鳝可以改善因气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。日常可将黄鳝炖煮或清蒸以保留其营养成分。
2.强筋健骨
黄鳝中含有丰富的蛋白质和钙质，这些物质是构成骨骼的重要原料，经常食用有助于增强肌肉力量和骨密度。适合需要增加肌肉强度和预防骨质疏松的人群食用。建议选择新鲜的黄鳝进行烹饪，避免过度加工导致营养流失。
3.祛风湿
黄鳝肉性温味甘，入大肠经，有祛风寒湿邪气的功效。对于关节炎等疾病有一定的辅助治疗效果。可将其与其他中药材配伍制成药膳服用。
4.补脑益智
黄鳝含有卵磷脂、DHA等物质，这些物质对神经系统有益，能提高记忆力和思维能力。适用于备考期间的学生及需要提高认知功能的人群。可通过摄入黄鳝来补充相关营养素。
5.美容养颜
黄鳝中富含胶原蛋白，这种物质能使皮肤变得光滑有弹性；此外还含有一些天然抗氧化成分，能清除人体内自由基，减少色斑形成。长期适量食用有利于维持肌肤健康状态。可以选择清蒸或者红烧的方式烹制。
需要注意的是，黄鳝属于高蛋白食物，过敏体质者应慎用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。另外，黄鳝不宜与菠菜同食，因为菠菜中的草酸会与黄鳝中的钙元素发生反应，形成不溶于水的草酸钙沉淀物，可能会导致结石的发生。
北京协和医院
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北京大学第三医院
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