鸡血具有补气养血、预防缺铁性贫血、增强免疫力、改善视力、缓解疲劳等功效作用。但是，由于鸡血可能携带细菌或寄生虫，食用前应确保充分加热。
1.补气养血
鸡血中富含铁元素，铁是红细胞合成所必需的物质，通过促进血红蛋白的合成来达到补血的效果。对于缺铁性贫血、气血不足引起的身体虚弱、面色苍白等症状有一定的缓解作用。
2.预防缺铁性贫血
由于鸡血中含有丰富的铁质，而铁是构成血红素的主要成分之一，适当食用可以补充人体所需的铁元素。从而预防缺铁性贫血的发生，使血液中的氧气运输能力得到提高，避免出现头晕、乏力等不适症状。
3.增强免疫力
鸡血含有多种微量元素和氨基酸，这些营养素能够参与机体免疫反应，提高机体的抗病能力。适量进食可作为日常膳食的一部分，以辅助增强身体对疾病的抵抗力。
4.改善视力
因为鸡血中含有一定量的维生素A，而维生素A是维持正常视觉功能的重要组成部分，能被转化为视紫质，有助于感光色素形成。适当食用可以帮助维护正常的暗适应能力以及角膜上皮完整性，并促进眼表干燥防御机制的建立。
5.缓解疲劳
鸡血中还存在一定的卵磷脂，其具有一定的神经传导作用，有助于大脑思维活动的兴奋和抑制过程的协调。因此，经常感到疲劳的人群可以通过摄入鸡血来改善这种状态。但不宜过量食用，以免导致消化不良的情况发生。
需要注意的是，虽然鸡血的营养价值较高，但是不建议肾炎患者食用，以免加重肾脏负担，不利于病情恢复。
1.补气养血
鸡血中富含铁元素，铁是红细胞合成所必需的物质，通过促进血红蛋白的合成来达到补血的效果。对于缺铁性贫血、气血不足引起的身体虚弱、面色苍白等症状有一定的缓解作用。
2.预防缺铁性贫血
由于鸡血中含有丰富的铁质，而铁是构成血红素的主要成分之一，适当食用可以补充人体所需的铁元素。从而预防缺铁性贫血的发生，使血液中的氧气运输能力得到提高，避免出现头晕、乏力等不适症状。
3.增强免疫力
鸡血含有多种微量元素和氨基酸，这些营养素能够参与机体免疫反应，提高机体的抗病能力。适量进食可作为日常膳食的一部分，以辅助增强身体对疾病的抵抗力。
4.改善视力
因为鸡血中含有一定量的维生素A，而维生素A是维持正常视觉功能的重要组成部分，能被转化为视紫质，有助于感光色素形成。适当食用可以帮助维护正常的暗适应能力以及角膜上皮完整性，并促进眼表干燥防御机制的建立。
5.缓解疲劳
鸡血中还存在一定的卵磷脂，其具有一定的神经传导作用，有助于大脑思维活动的兴奋和抑制过程的协调。因此，经常感到疲劳的人群可以通过摄入鸡血来改善这种状态。但不宜过量食用，以免导致消化不良的情况发生。
需要注意的是，虽然鸡血的营养价值较高，但是不建议肾炎患者食用，以免加重肾脏负担，不利于病情恢复。
首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
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