木薯具有补充营养素及能量、提供纤维素和维生素A、改善消化功能、降低血压、增强免疫力等功效与作用。但是，由于木薯中含有的某些物质可能对人体造成毒性，因此在食用前应咨询医生或专业人士的意见。
1.补充营养素及能量
木薯富含碳水化合物、蛋白质以及多种矿物质元素，这些物质是人体必需的营养成分，适当食用可以为身体提供所需的营养。适量摄入有助于维持机体正常运作，促进生长发育。
2.提供纤维素和维生素A
木薯含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，其中的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，能够刺激胃肠道蠕动，从而促进排便。而胡萝卜素可在体内转化为维生素A，起到保护视力的作用。对于存在便秘或视力下降等问题的人群，适当食用木薯可缓解症状。
3.改善消化功能
木薯中含有一定的淀粉酶，其能帮助分解食物中的淀粉质，进而提高胃肠对其他营养物质的吸收效率。经常吃木薯有利于改善食欲不振、消化不良等不适现象。
4.降低血压
木薯中含有的钾元素有助于平衡体内的钠水平，减少因高钠饮食导致的液体潴留和血压上升。对于高血压患者来说，增加钾的摄入可能有助于控制血压。但需注意的是，长期大量摄入可能导致肾病风险增加。
5.增强免疫力
木薯富含维生素C，该物质作为抗氧化剂可以帮助清除自由基，减轻氧化应激损伤，维护细胞健康。经常食用木薯可能会间接提升机体抵抗力。但是过多摄入会引起中毒反应，因此不宜过量食用。
需要注意的是，虽然木薯有诸多益处，但由于其含有氰苷类物质，生食或未经充分处理的木薯可能导致氰化物中毒。因此，在食用前必须彻底煮熟或加工以去除有毒物质。
1.补充营养素及能量
木薯富含碳水化合物、蛋白质以及多种矿物质元素，这些物质是人体必需的营养成分，适当食用可以为身体提供所需的营养。适量摄入有助于维持机体正常运作，促进生长发育。
2.提供纤维素和维生素A
木薯含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，其中的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，能够刺激胃肠道蠕动，从而促进排便。而胡萝卜素可在体内转化为维生素A，起到保护视力的作用。对于存在便秘或视力下降等问题的人群，适当食用木薯可缓解症状。
3.改善消化功能
木薯中含有一定的淀粉酶，其能帮助分解食物中的淀粉质，进而提高胃肠对其他营养物质的吸收效率。经常吃木薯有利于改善食欲不振、消化不良等不适现象。
4.降低血压
木薯中含有的钾元素有助于平衡体内的钠水平，减少因高钠饮食导致的液体潴留和血压上升。对于高血压患者来说，增加钾的摄入可能有助于控制血压。但需注意的是，长期大量摄入可能导致肾病风险增加。
5.增强免疫力
木薯富含维生素C，该物质作为抗氧化剂可以帮助清除自由基，减轻氧化应激损伤，维护细胞健康。经常食用木薯可能会间接提升机体抵抗力。但是过多摄入会引起中毒反应，因此不宜过量食用。
需要注意的是，虽然木薯有诸多益处，但由于其含有氰苷类物质，生食或未经充分处理的木薯可能导致氰化物中毒。因此，在食用前必须彻底煮熟或加工以去除有毒物质。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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