黄瓜冷冻伤了，如果没有变质，一般还能吃，如果发生变质，一般不能吃。
1、能吃
黄瓜冷冻后，如果没有出现变质，一般还能吃，因为黄瓜中含有较多的水分，在冷冻的过程中，水分会结冰，而结冰后的黄瓜，可以起到防止变质的效果。
2、不能吃
如果黄瓜冷冻时间较长，可能会导致细菌滋生，从而出现变质的情况，变质后的黄瓜一般会出现发黑、异味等情况，这种情况一般不能吃，以免导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
在日常生活中，吃黄瓜时应注意适量，避免一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等症状。另外，黄瓜属于寒凉的食物，脾胃虚弱的患者应尽量避免吃黄瓜，以免导致病情加重。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
