糙米具有预防糖尿病、控制体重、改善消化系统功能、降低胆固醇水平、补充维生素B群等功效与作用。摄入糙米时应注意适量，若作为治疗用途，建议咨询医生以确保安全和有效。
1.预防糖尿病
糙米富含膳食纤维和植物化合物，其中的铬元素有助于胰岛素的正常运作，进而起到预防糖尿病的作用。通过食用糙米来摄取铬元素以预防糖尿病。建议糖尿病患者适量食用糙米。
2.控制体重
糙米中的膳食纤维可以增加饱腹感并促进肠道蠕动，从而减少食物摄入量及促进排便，达到控制体重的目的。可通过将糙米作为主食的一部分或制作成糙米饭、糙米粥等食品进行日常食用。但需注意不要过量食用以防热量摄入过多导致增肥。
3.改善消化系统功能
糙米含有丰富的膳食纤维，这些纤维能够帮助调节胃肠道菌群平衡，促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖，从而改善消化系统的功能。对于存在消化不良等问题的人群，可适当食用糙米以改善症状。如经常出现腹胀、腹泻等症状时，则不建议食用。
4.降低胆固醇水平
糙米中所含有的不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，同时其膳食纤维也有助于吸附胆汁酸，促使肝脏合成更多的高密度脂蛋白胆固醇，从而降低血液中的胆固醇含量。血脂偏高者可以通过长期食用糙米来辅助降低胆固醇水平。但是要注意不能仅依赖吃糙米来进行降脂治疗，还需配合运动以及药物治疗。
5.补充维生素B群
糙米中含有多种维生素B族成分，包括维生素B1、B2、B3等，这些维生素对身体的新陈代谢和能量产生至关重要。B族维生素是维持身体健康必不可少的营养物质，糙米是其天然来源之一。因此，为了确保充足的维生素B供应，平时应适量食用糙米。
需要注意的是，糙米虽然有很多好处，但对于患有胃肠疾病的人来说，大量摄入可能会加重病情，所以这类人群在食用时要特别谨慎。此外，由于糙米的外壳较硬，煮熟可能需要更长的时间，建议提前浸泡或使用压力锅烹饪以获得更好的口感和消化吸收效果。
1.预防糖尿病
糙米富含膳食纤维和植物化合物，其中的铬元素有助于胰岛素的正常运作，进而起到预防糖尿病的作用。通过食用糙米来摄取铬元素以预防糖尿病。建议糖尿病患者适量食用糙米。
2.控制体重
糙米中的膳食纤维可以增加饱腹感并促进肠道蠕动，从而减少食物摄入量及促进排便，达到控制体重的目的。可通过将糙米作为主食的一部分或制作成糙米饭、糙米粥等食品进行日常食用。但需注意不要过量食用以防热量摄入过多导致增肥。
3.改善消化系统功能
糙米含有丰富的膳食纤维，这些纤维能够帮助调节胃肠道菌群平衡，促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖，从而改善消化系统的功能。对于存在消化不良等问题的人群，可适当食用糙米以改善症状。如经常出现腹胀、腹泻等症状时，则不建议食用。
4.降低胆固醇水平
糙米中所含有的不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，同时其膳食纤维也有助于吸附胆汁酸，促使肝脏合成更多的高密度脂蛋白胆固醇，从而降低血液中的胆固醇含量。血脂偏高者可以通过长期食用糙米来辅助降低胆固醇水平。但是要注意不能仅依赖吃糙米来进行降脂治疗，还需配合运动以及药物治疗。
5.补充维生素B群
糙米中含有多种维生素B族成分，包括维生素B1、B2、B3等，这些维生素对身体的新陈代谢和能量产生至关重要。B族维生素是维持身体健康必不可少的营养物质，糙米是其天然来源之一。因此，为了确保充足的维生素B供应，平时应适量食用糙米。
需要注意的是，糙米虽然有很多好处，但对于患有胃肠疾病的人来说，大量摄入可能会加重病情，所以这类人群在食用时要特别谨慎。此外，由于糙米的外壳较硬，煮熟可能需要更长的时间，建议提前浸泡或使用压力锅烹饪以获得更好的口感和消化吸收效果。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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