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红白萝卜混吃有什么危害?

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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一般红白萝卜混吃可能没有危害。胡萝卜和白萝卜与冷盘混合或一起炖的烹饪方法会降低其中一个萝卜的营养价值。这是因为白萝卜中的维生素C含量非常高 ，而胡萝卜中含有一种防止维生素C分解的酶，可以破坏白萝卜中的维生素C。当两者相遇时，白萝卜中的维生素C会严重流失，其营养价值自然会大大降低。
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2022-04-11 浏览100次
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