芦笋具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助降低胆固醇、辅助预防甲状腺肿等功效，但腹泻患者、对芦笋过敏者禁止食用。
1、补充营养
芦笋中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
芦笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助降血压
芦笋中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
4、辅助降低胆固醇
芦笋中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，进而达到辅助降低胆固醇的作用。
5、辅助预防甲状腺肿
芦笋中含有丰富的维生素，可以促进身体的新陈代谢，有利于体内毒素的排出，还可以辅助预防甲状腺肿大。
但需要注意腹泻患者不宜食用芦笋，以免加重腹泻症状。此外，对芦笋过敏者禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
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