鹅蛋一般煮熟吃最有营养 。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，具有补中益气、益智健脑、增强免疫力等功效。鹅蛋中的蛋白质和卵磷脂可以为大脑提供营养，促进脑细胞发育，增强记忆力。鹅蛋中的矿物质和维生素，可以促进体内新陈代谢，增强免疫力。
需要注意的是，鹅蛋属于高胆固醇食物，胃肠功能不好的人群不宜多吃，以免加重胃肠负担，引起消化不良。鹅蛋中的脂肪含量较高，食用过多可能会导致脂肪在体内堆积，引起肥胖。
需要注意的是，鹅蛋属于高胆固醇食物，胃肠功能不好的人群不宜多吃，以免加重胃肠负担，引起消化不良。鹅蛋中的脂肪含量较高，食用过多可能会导致脂肪在体内堆积，引起肥胖。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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