龙眼发芽后仍然可以食用。
龙眼发芽是由于种子在适宜条件下开始萌发生长，此时龙眼中的营养成分可能转移至发芽部分，但并未产生毒素或其他有害物质，因此是可以安全食用的。
如果龙眼除了发芽还出现了霉变、异味等情况，则不建议食用，因为这可能是受到了细菌或真菌污染，存在食品安全隐患。
需要注意的是，在选择购买和储存龙眼时，应确保其处于干燥且通风良好的环境中，并避免长时间暴露于高温或潮湿的环境，以减少其发芽的可能性。
龙眼发芽是由于种子在适宜条件下开始萌发生长，此时龙眼中的营养成分可能转移至发芽部分，但并未产生毒素或其他有害物质，因此是可以安全食用的。
如果龙眼除了发芽还出现了霉变、异味等情况，则不建议食用，因为这可能是受到了细菌或真菌污染，存在食品安全隐患。
需要注意的是，在选择购买和储存龙眼时，应确保其处于干燥且通风良好的环境中，并避免长时间暴露于高温或潮湿的环境，以减少其发芽的可能性。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
