发芽土豆有毒 ，即使去掉芽也不可食用。这是因为土豆在发芽过程中会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，它存在于整个土豆中，而不仅仅是芽和嫩芽部分。即使将芽去掉，毒素仍可能存在于土豆的其他部分，食用后可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，为了安全起见，发芽的土豆应避免食用。
39问医生
发芽土豆去掉芽能吃吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
咨询
66
2022-05-18
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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