大米具有补充营养、提供能量、促进消化、增进食欲、润肠通便的营养价值与功效，但要注意适量食用。
1、补充营养
大米是日常生活中比较常见的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、提供能量
大米中含有丰富的淀粉，可以为人体提供所需要的能量，并且易于被消化和吸收，可以为人体快速补充体力。
3、促进消化
大米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
4、增进食欲
大米的味道香甜，可以刺激味蕾，增加唾液和胃液的分泌，有助于增进食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的情况，可以适量食用大米。
5、润肠通便
大米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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