鹅肉的功效与作用主要包括补充营养、提供能量等，一般没有明显的禁忌，但需注意适量食用。
1、补充营养
鹅肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长发育。
2、提供能量
鹅肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，适量食用后可以为人体补充足够的能量，还可以缓解饥饿。
此外，鹅肉的禁忌主要体现在禁忌人群上，若患者对鹅肉过敏，则不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，患有痛风的患者也不建议食用，因为鹅肉中含有较高的嘌呤，食用后可能会导致体内尿酸水平升高，不利于病情控制。
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