39问医生

鸡蛋放时间长了散黄了还能吃吗?

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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鸡蛋散黄后不建议继续食用。
鸡蛋散黄主要是因为蛋黄中的脂肪氧化分解,产生异味物质,同时可能导致食物中毒,严重时甚至会出现急性胃肠炎、肝肾功能损害等疾病。
如果鸡蛋仅是轻微散黄,并且没有出现异味或粘稠状,则可能是因为储存不当导致的,通常不会引起食品安全问题,可以考虑食用。
需要注意的是,除了散黄外,还应观察鸡蛋是否有异味、霉斑或其他异常现象。若鸡蛋不仅散黄而且伴有其他不良气味或外观变化,则表明鸡蛋已经变质,不宜食用。
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2024-03-19 浏览100
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