39问医生

鸡蛋煮时间长了还能吃吗?

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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鸡蛋煮时间长了通常不能吃。
鸡蛋煮的时间过长后,会导致蛋黄中的脂肪氧化分解产生硫化氢等有害物质。这些物质具有毒性,食用后可能会引起食物中毒,严重时甚至导致死亡。
如果鸡蛋在长时间高温下出现破损或蛋白溢出等情况,则不建议食用,因为这可能意味着细菌已经侵入鸡蛋内部。
需要注意的是,在日常生活中,应尽量避免鸡蛋煮制时间过长,以减少潜在的风险。同时,对于鸡蛋的存储环境以及烹饪方式也需多加注意,确保食品安全与健康。
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2024-01-22 浏览100
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