发霉的食物中可能含有黄曲霉素。
黄曲霉素是由黄曲霉菌在适宜条件下产生的有害物质，而发霉的食物通常为该类条件所利于其生长繁殖。
存在部分食物未发霉但含有一定量的黄曲霉素，如花生、玉米等。这些食物在储存过程中受到高温或潮湿环境的影响，可能导致黄曲霉素污染。
对于已经发现的黄曲霉素污染食品，应立即丢弃，避免食用；同时，在日常生活中应注意食品的储存条件，以减少黄曲霉素污染的风险。
黄曲霉素是由黄曲霉菌在适宜条件下产生的有害物质，而发霉的食物通常为该类条件所利于其生长繁殖。
存在部分食物未发霉但含有一定量的黄曲霉素，如花生、玉米等。这些食物在储存过程中受到高温或潮湿环境的影响，可能导致黄曲霉素污染。
对于已经发现的黄曲霉素污染食品，应立即丢弃，避免食用；同时，在日常生活中应注意食品的储存条件，以减少黄曲霉素污染的风险。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
