木耳泡久了通常不建议继续食用。
木耳泡发时间过长，容易滋生细菌、真菌等微生物，导致木耳变质。若食用了变质的木耳，可能会引发胃肠炎、食物中毒等不良反应，严重时甚至可能危及生命安全。
如果木耳在20℃以下的环境中浸泡一晚上，并且没有出现异味或颜色改变等情况，则可以正常食用，无需过于担心。
在储存木耳的过程中，应尽量避免将其放置于温度过高或潮湿的环境之中，以免加速其变质速度。此外，在烹饪木耳之前，还应注意观察是否有异常现象，如有则不宜食用。
木耳泡发时间过长，容易滋生细菌、真菌等微生物，导致木耳变质。若食用了变质的木耳，可能会引发胃肠炎、食物中毒等不良反应，严重时甚至可能危及生命安全。
如果木耳在20℃以下的环境中浸泡一晚上，并且没有出现异味或颜色改变等情况，则可以正常食用，无需过于担心。
在储存木耳的过程中，应尽量避免将其放置于温度过高或潮湿的环境之中，以免加速其变质速度。此外，在烹饪木耳之前，还应注意观察是否有异常现象，如有则不宜食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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