土豆生芽子了通常不能吃。
土豆生芽子时，会释放出一种名为龙葵素的有毒物质。该物质具有神经毒性，摄入过多可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，为确保食品安全与健康，不建议食用生芽的土豆。
如果仅是出现少量的发芽，并且没有出现变色或异味现象，则可以将土豆切掉发芽部位后煮熟再吃，但要注意彻底烹饪至熟透。
在处理生食土豆时，应避免直接接触眼睛以防刺激。同时，储存土豆时要放在阴凉干燥处，以减少其生芽的可能性。
土豆生芽子时，会释放出一种名为龙葵素的有毒物质。该物质具有神经毒性，摄入过多可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，为确保食品安全与健康，不建议食用生芽的土豆。
如果仅是出现少量的发芽，并且没有出现变色或异味现象，则可以将土豆切掉发芽部位后煮熟再吃，但要注意彻底烹饪至熟透。
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