通常情况下，炖阿胶可以隔1天吃1次，也可以1天吃2次，但具体的食用频率应根据个人体质和身体状况来决定，不可一概而论。
阿胶是由驴皮熬制而成，具有补血滋阴、润燥止血的功效，在临床上可以用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等病症。如果患者出现上述病症，可以在医生指导下选择阿胶进行治疗。一般情况下，患者可以选择在早上空腹食用阿胶，也可以选择在晚间临睡前服用阿胶，因此，炖阿胶可以隔1天吃1次，也可以1天吃2次。但由于每个人的体质不同，病情轻重程度不同，所以具体的食用频率也会有所差异。
需要注意的是，阿胶虽然是一种比较好的滋补品，但是不可以长期过量食用，以免导致患者出现上火的情况，比如口舌生疮、口燥咽干等。此外，对于脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多的患者，要慎用阿胶，以免加重病情。
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