鸡胗一般是指鸡的胃脏，具有补充营养、健胃消食等功效，也具有保护胃肠道的作用。
1、补充营养
鸡胗中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷、铁等营养元素，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以维持体内各器官的正常运行。
2、健胃消食
鸡胗中含有丰富的膳食纤维等营养成分，食用以后可以促进胃肠道蠕动，也可以加速体内的食物消化和吸收，在一定程度上还可以改善消化不良引起的不适现象。
3、保护胃肠道
鸡胗中含有丰富的卵磷脂等营养成分，食用以后可以促进胃肠道蠕动，也可以加速体内的食物消化，在一定程度上还可以用于改善胃肠道功能紊乱引起的不适现象。
除此之外，鸡胗也具有补充胆固醇、辅助降低血脂等功效。虽然鸡胗的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，特别是对鸡胗过敏的人、患有高脂血症的人等。在日常生活中，患者要注意饮食健康，不建议吃油脂含量偏高的食物，如炸鸡、肥肉等。
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