高脂血症患者的饮食调节，一般包括限制脂肪摄入、限制胆固醇摄入、限制碳水化合物摄入、限制盐摄入、补充维生素、补充蛋白质等。
1、限制脂肪摄入
脂肪摄入量应低于总热量的30%，其中饱和脂肪酸小于总热量的7%，建议采用低脂饮食，而以不饱和脂肪酸为主，同时应增加膳食中的植物脂肪，而且摄入量应小于总热量的10%。
2、限制胆固醇摄入
限制胆固醇摄入可减少动脉粥样硬化的发生，从而降低心脑血管疾病的发病率。一般可采用低脂饮食，如饱和脂肪酸小于总热量的7%，建议采用低脂饮食，而以不饱和脂肪酸为主，同时应增加膳食中的植物脂肪，而且摄入量应小于总热量的10%。
3、限制碳水化合物摄入
高脂血症患者应控制碳水化合物的摄入，可使体重减轻，从而降低血脂水平。因此，建议患者主食以全谷类为主，如燕麦、荞麦、糙米等，而加工精制的米面除外。
4、限制盐摄入
高脂血症患者应限制盐的摄入，可减少高血压的发生风险。
5、补充维生素
高脂血症患者应补充维生素，尤其是B族维生素和维生素C。因为维生素可降低血清胆固醇和甘油三酯的水平。维生素还可促进脂肪的代谢，提高血清高密度脂蛋白水平。
6、补充蛋白质
高脂血症患者应补充蛋白质，尤其是优质蛋白质，可提高机体免疫力，有助于脂肪代谢。一般可进食富含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等。
高脂血症患者应采取平衡膳食，食物选择应多样化，营养应合理，定时定量进餐。在日常生活中，患者应保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
贵州省第二人民医院
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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