胃炎患者应避免食用大蒜。这是因为大蒜中含有刺激性物质,如大蒜素,它可能会刺激胃黏膜,导致炎症加重,从而引发或加剧胃痛、胃灼热等不适症状。对于胃炎患者来说,保护胃黏膜、减少刺激是治疗的关键,因此应避免食用大蒜或其他可能刺激胃的食物。