通常情况下，肌酐140μmol/L是否发展到尿毒症，需要根据具体情况进行综合判断。如果是生理性因素，一般能够发展到尿毒症，如果是病理性因素，则可能无法发展到尿毒症。
1、生理性因素
肌酐通常是肌肉分解的产物，一般存在于血液和肌肉中，当受到食物因素影响时，产生的代谢物会入血，从而导致肌酐水平升高。如果平时进食过多肉类食物，则会导致肌酐水平偏高，这种情况一般不会发展到尿毒症。通常在调整饮食后，会逐渐恢复正常，不需要过多担心。
2、病理性因素
如果存在肾脏疾病，如慢性肾小球肾炎、糖尿病肾病等，可能会导致肌酐水平偏高。若没有及时进行治疗，导致病情加重，可能会发展为尿毒症。建议患者需要及时就医，在医生指导下通过肾脏替代治疗等方式进行治疗。
建议患者平时在饮食上需要注意保持低盐、低脂的饮食习惯，避免食用咸菜、腊肉等含盐量高的食物。还需要注意避免食用炸鸡、猪油等油脂含量高的食物，以免加重肾脏负担，导致病情加重。
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